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  Vega sicilia

  Perché à 700 m d'altitude, le vignoble profite d'un climant semi-continental aux étés chauds et secs et aux hivers doux et pluvieux.

  Une fois le vin obtenu, commence le long et incroyable élevage de l'Unico. Le maître de suivra pendant pas moins de 7 ans l'évolution du vin en fût. Après ce patient travail d'élevage, le vin est mis en bouteilles, mais il restera au domaine quatre années supplémentaires afin de l'affiner encore. Voici pourquoi le vin n'est pas livré avant 10 ans après la vendange.

  Pour profiter de sa large palette aromatique, on le décantera 1 heure avant de le servir à 18 degrés.

  Seuls les grands millésimes voient apparaître le Vega Sicilia Unico. Ainsi les millésimes 1992, 1997, 2000 et 2001, ce vin n'existe pas.

  Style de vins : Un vin opulent, d'une longueur sauve et infinie. Notes de fruits noirs confits et macérés, épices boisées.

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  Opus one

  Fruit d’une collaboration réussie entre le Baron Philippe de Rothschild et le californien Robert Mondavi initiée en 1970.

  Dès son premier millésime en 1979, Opus One séduit et est porté au rang de "1er Grand Cru Classé de la Californie".

  Trente cinq ans plus tard, le vin est toujours une valeur incontourable de la région.

  Les cinq cépages bordelais, la macération de trois à quatre semaines et l’élevage en bois exclusivement français donnent un vin qui demande au moins dix ans pour s’entrouvrir.

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  Penfolds grange

  Son nom provient de la ferme originale, Grange Cottage, du fondateur de Penfolds, située près d'Adélaïde.

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  Dominus Estate

  Propriété de Christian MOUEIX dans la Napa Valley en Californie. 42 Hectares complantés à 95 % Cabernet Sauvignon et 5 % Petit Verdot forment ce cru mondialement connu, ne produisant pas plus de 36 000 Bouteilles par année.

  Elevage classique et style bordelais sont les organes de la réussite de Christian Moueix dans le nouveau Monde, depuis le début des années 80.

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  Harlan Estate

  Harlan Estate, au Coeur de la Napa Valley, a été fondé par William Harlan. Un vin puissant, qui symbolise les grands vins de la Napa Valley, Harlan Estate est devenu culte et assume parfaitement son statut de Premier Cru en Californie.

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  Domaine de Pingus

  Depuis 1995, le danois Peter Sissek produit des vins de la Ribera del Duero sous le nom de PINGUS, son surnom danois.

  Les vins de cet œnologue de génie ont atteint un statut culte et font partie des vins les plus chers d’Espagne.

  La cuvée Pingus, vin phare du domaine, a même atteint un statut mythique en raison de sa qualité et de sa rareté. Flor de Pingus, le second vin du domaine, fait honneur à la réputation de la maison.

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  Alvaro Palacios

  Les principaux vins du domaine :

  • Les Terrasses : c’est le vin le plus vendu du domaine Alvaro Palacios et il est en constante progression d’année en année.
  • Finca Dofi : un des grands vignobles d’Alvaro Palacios travaillé à la mule pour respecter le terroir. C’est la version la plus moderne des grands vins d’Alvaro avec un encépagement en Grenache, Cabernet Sauvignon et Syrah.
  • L' Ermita : appelé ainsi pour son petit ‘monastère’ qui se trouve sur le vignoble, il est encépagé de vieilles vignes de Grenache, âgés 70-100 ans en moyenne, sur un versant nord. La couleur est intense presque impénétrable comme parfois le nez quand le vin est jeune.