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BALVENIE 15 YEARS OLD 1974 - SIGNATORY VINTAGE

notes de dégustation

Une bouteille de Balvenie 15 ans Single Highland Malt Scotch Whisky.

Il a été distillé le 19 décembre 1974, vieilli en fûts de chêne et mis en bouteille en juillet 1990 par Signatory Vintage.

Il s'agit de la bouteille numéro 1461 sur 2500 ; il a été mis en bouteille à partir des numéros de fût 18103-18130.

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

L'histoire de la distillerie Balvenie a commencé en 1892. Nul autre que William Grant (fondateur de la distillerie Glenfiddich, mondialement connue) a été responsable de la construction des bâtiments à Dufftown, dans le Speyside.

Plus de 100 ans plus tard, l'équipe, composée d'agriculteurs, de malteurs, de cuivreurs, de tonneliers, de maîtres-distillateurs et de maîtres-assembleurs, perpétue les traditions et le savoir-faire écossais.

Tous ces facteurs garantissent le goût des whiskys The Balvenie, qu'il s'agisse du malt utilisé, de la forme des alambics ou du processus de maturation, de nombreux facteurs influencent le résultat final. Par exemple, le plancher de maltage, qui a été installé en 1929, est toujours utilisé aujourd'hui, ce qui n'est plus une pratique courante dans les distilleries de scotch whisky.

The Balvenie est la seule distillerie qui cultive encore sa propre orge et emploie ses propres cuivriers et tonneliers.

Le cuivrier Denis McBain travaille pour The Balvenie depuis près de 60 ans; le maître-tonnelier Ian McDonald fait partie de l'équipe depuis environ 50 ans. Quant au maître-malteur David C. Stewart, qui a commencé comme apprenti chez William Grant & Sons dans les années 1960, il a même fait la une des journaux à plusieurs reprises. En 1983, il a fait un travail de fond important pour la tendance de la post-maturation, lorsqu'il a expérimenté la maturation de whiskys dans divers fûts en bois. Les longues durées de maturation sont, pour ainsi dire, une spécialité de la maison, car seuls quelques producteurs proposent des variantes entre 30 et 50 (!) ans d’âge. 

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Pays / region Ecosse
  • Appellation Whisky (Single Malt)
  • Millésime 1974
  • Niveau ME
  • Taille Bouteille (0.7l)
  • Date de mise en bouteille 19.12.1974
  • degré d'alcool 57.1 %
  • Production : 2500 bouteilles
  • Distillerie Balvenie
  • Embouteilleur Signatory Vintage
  • Age lors de la mise en bouteille 15 ans

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