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Santenay Rouge Gravité 2018 - Jean-Marc Vincent

notes de dégustation

En isolant les plus beaux raisins de ses 3 Premiers Crus (Passetemps 30%, Les Gravières 30% et Les Hâtes 40%) Jean-Marc Vincent a vinifié cette cuvée en "fût ouvert " de chez Stéphane Chassin (une Rolls-Royce pour un Santenay...). Pas de pigeage, mais juste une extraction par gravité, et de longs élevages pour sublimer l'ensemble. Résultat : un rouge somptueux, à la matière divine, qui grâce à des taux de SO2 baissé dans les derniers millésimes, déborde de générosité aromatique et tactile. Attendu 3 ans dans une bonne cave, c'est la quille qui dans une série de grands bourgognes servis à l'aveugle, viendra pulvériser un bon paquet d'étiquettes bien plus prestigieuses !  

SANTGRAVI18

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

Ce domaine de 5 hectares est complété par une petite activité de négoce. Il est cultivé d’une façon très proche de l’agriculture biologique même s’il n’en a pas la certification.

En quelques années, Jean-Marc Vincent a affiné son style et présente désormais des vins d’une classe et d’une harmonie hors pair à Santenay.

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Rouge
  • Pays / region Bourgogne
  • Appellation Santenay
  • Classement AOC Village
  • Millésime 2018
  • Notations Vinous Antonio Galloni : 93 /100
  • Niveau IN
  • Apogée 2025-2040
  • Taille Bouteille (0.75 l)
  • Cépage 100 % Pinot noir

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