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Morey Saint Denis AOC village 2012 - Domaine Dujac

notes de dégustation

La robe est d’un rubis limpide.

Le nez est très gourmand et racé, sur des notes de fraise et de cerise fraiches, de bourgeon de cassis, légèrement iodé et fumé.

La bouche est très fluide et fine, le vin se trouve discret jusqu’au magnifique final salin et plein de fruits épicés.

MOSDUJ12

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

En 1968 Jacques Seysses rachête l'ancien domaine Graillet et fonde le Domaine Dujac, il est rejoint par ses enfants à l'orée des années 2000.

Les 15,5 hectares sont depuis peu cultivé en bio. Mais ce qui fait la spécificité de ce domaine est la vinification en vendanges entières. L'autre point fort de l'exploitation est un patrimoine de vignobles exceptionnel.

Le très long vieillissement (trente ans ou plus) rend pleinement justice à leur élaboration avec l'apparition de bouquets tertiaires souvent sublimes.

Le domaine Dujac en chiffres :

Superficie : 15.5 ha;

Nombre d'appellations : 17;

Nombre de bouteilles : 70'000;

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Rouge
  • Pays / region Bourgogne
  • Appellation Morey-Saint-Denis
  • Classement AOC Village
  • Millésime 2012
  • Notations Robert Parker : (87 - 89) / 100
  • Niveau IN
  • Apogée jusqu'en 2020
  • Taille Bouteille (0.75 l)
  • Cépage 100 % Pinot noir

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