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Morey Saint Denis AOC village 2010 - Domaine Dujac

notes de dégustation

Un nez exceptionnellement vif et frais composé de baies rouges froides, de terre et d'un soupçon de sauvage introduit des saveurs attrayantes et veloutées de poids moyen qui jouissent d'une fine concentration en milieu de bouche, le tout enveloppé dans une finition sableuse et enrobée. C'est un très bon village qui devrait bien payer 6 à 8 ans de temps de cave et mérite certainement un coup d'oeil. ( source: Burghound.com )

MOSDUJ10

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

En 1968 Jacques Seysses rachête l'ancien domaine Graillet et fonde le Domaine Dujac, il est rejoint par ses enfants à l'orée des années 2000.

Les 15,5 hectares sont depuis peu cultivé en bio. Mais ce qui fait la spécificité de ce domaine est la vinification en vendanges entières. L'autre point fort de l'exploitation est un patrimoine de vignobles exceptionnel.

Le très long vieillissement (trente ans ou plus) rend pleinement justice à leur élaboration avec l'apparition de bouquets tertiaires souvent sublimes.

Le domaine Dujac en chiffres :

Superficie : 15.5 ha;

Nombre d'appellations : 17;

Nombre de bouteilles : 70'000;

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Rouge
  • Pays / region Bourgogne
  • Appellation Morey-Saint-Denis
  • Classement AOC Village
  • Millésime 2010
  • Notations Robert Parker : (88-89)/100
  • Niveau IN
  • Apogée jusqu'en 2020
  • Taille Bouteille (0.75 l)
  • Cépage 100 % Pinot noir

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