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Le Hermannshöhle est reconnu depuis plus d’un siècle comme le plus grand terroir de la Nahe. C’est un superbe coteau abrupt, plein sud, mélange de schistes gris et de roche volcanique (porphyre). Il permet de produire d’immenses rieslings en secs comme en demi-secs et moelleux.
Le Hermannshöhle Spätlese 2018 possède un fruit magnifique, profond et complexe, d’une grande maturité. La bouche est raffinée, intense, d’une longueur superlative avec un équilibre parfait entre sucres et acidité. Riesling demi-sec riche 9% Vignes de 60 ans d’age Vendanges manuelles – rendements 40hl/ha Fermentations et élevage en cuve inox et foudres en chêne.
RIESHERMSD18
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Le Domaine s'étale aujourd'hui sur 25 hectares plantés à 80% de Riesling, accompagné de 20% de Pinot Gris et de Pinot Blanc. Les Vignes sont âgées de 15 à 60 ans, et les sols sont principalement composés de schistes et d'éboulis de roches volcaniques. Les rendements sont poussés à 50 hectolitres par hectares environ et l'élevage s'équilibre justement entre cuves inox et barriques de Chêne allemands.
Le légendaire Domaine Dönnhoff est réputé pour la précision de ses vins, l'intensité aromatique des parcellaires et surtout leur capacité légendaire à réaliser des vins où l'équilibre sucre/acide est à son paroxysme. De superbes notes de pêche de vigne, pomme, pamplemousse, pétale de rose, miel et herbe coupée sont attendues sur les vins jeunes. A pleine maturité, le minéral fumé (dit ici pétrolé), la mandarine, les arômes d'infusion, la truffe, le graphite...autant de profondeur qui place Dönnhoff comme un des plus grands vignerons de planète !
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