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El Desafio de jonata 2007 - Jonata

notes de dégustation

L'une des meilleures cuvées de Cabernet sauvignon de Santa Barbara.

EDJON07

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

Domaine Jonata – Ballard Canyon, Californie
L’audace californienne au service de vins profonds, rares et singuliers.

Un domaine visionnaire en Californie centrale
Situé à Ballard Canyon, dans la Santa Ynez Valley, Jonata est un domaine de 586 acres dont 84 sont plantés en vignes. Créé en 2000, le domaine se distingue par son approche exigeante et innovante, sous la direction du vigneron Matt Dees.

Un terroir unique : les sables de Careaga
Les vignes poussent sur des sols sableux profonds, appelés Careaga Sandstone. Ce sol extrêmement drainant limite la vigueur des ceps et concentre les baies, produisant des vins puissants, structurés et pleins de caractère.

Vinification de précision
Chaque parcelle est vinifiée séparément. L’élevage se fait en fûts de chêne français, avec une proportion variable de bois neuf selon les cuvées. L’objectif est de respecter le fruit, la matière, et l’identité du millésime.

Style des vins
Les vins de Jonata sont denses, complexes et élégants. Ils expriment des arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de graphite. En bouche, l’équilibre entre puissance, fraîcheur et finesse est remarquable.

Cuvées emblématiques

  • El Desafío de Jonata : Cabernet Sauvignon puissant, à la structure noble.

  • El Alma de Jonata : Cabernet Franc racé, floral, minéral.

  • La Sangre de Jonata : Syrah intense et épicée, texture veloutée.

  • Todos : Assemblage libre et expressif, incarnation de la diversité du domaine.

Pourquoi choisir Jonata ?


– Un terroir unique en Californie
– Un style affirmé et d’une grande pureté
– Des cuvées confidentielles, très recherchées
– Une viticulture soignée, respectueuse et novatrice

Cuvées disponibles : El Desafío, El Alma, La Sangre, Todos
Stock cave climatisée – Livraison rapide – Conseil personnalisé sur demande

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Rouge
  • Pays / region Californie, Santa Ynez
  • Millésime 2007
  • Notations Robert Parker : 95 /100
  • Niveau IN
  • Apogée Jusqu'en 2023
  • Taille Bouteille (0.75 l)

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