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Château Cheval Blanc 1987

notes de dégustation

"Vin léger, mais fruité et plaisant, Cheval Blanc 1987 manque un peu de structure et n’est pas de longue garde. Le vin est d’une intensité moyennement colorante avec des teintes tuilées, signe de son évolution marquée. Le nez est très ouvert et aromatique sur des arômes friands de caramel et de pâtisserie. Des notes de vanille et de torréfaction signalent l’élevage en barriques neuves. L’attaque en bouche est souple, fraîche et équilibrée. Très aromatique et flatteur, le vin est agréable. Il est marqué par le terroir de Cheval Blanc sans avoir la structure et la profondeur des grands millésimes, malgré ses arômes fruités. Agréable et aromatique durant une vingtaine d’années, le vin n’est pas de longue garde et a aujourd’hui passé définitivement son apogée. Il est donc à boire rapidement car il ne gagnera pas à vieillir."

Source : https://www.chateau-cheval-blanc.com/millesimes/chateau-cheval-blanc-1987/

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

Château Cheval Blanc est sans aucun doute l'un des grands bordeaux. Pendant la majeure partie du siècle précédent, nul ne lui a constesté la première place dans la hiérarchie des Saint-Emilion, et on l'a généralement considéré comme le meilleur vin de l'appelation.

Production 120'000 bouteilles ;

Superficie 37 ha ;

Âge moyen des vignes : 45 ans;

Densité de plantation : 8'000 pieds / ha;

Maturité : 5 à 30 ans suivant le millésime;

Second vin : Petit Cheval (40'000 bout.);

Encépagement 42% merlot, 58% cabernet franc;

Meilleurs millésimes 2010, 2009, 2005, 2000, 1990, 1947.

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Rouge
  • Pays / region Bordeaux
  • Appellation Saint-Emilion
  • Classement 1er grand cru classé "A" (St Emilion, 2012)
  • Millésime 1987
  • Niveau IN
  • Apogée à maturité (à boire sans trop tarder)
  • Taille Bouteille (0.75 l)

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