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Château Cheval Blanc 1987

notes de dégustation

"Vin léger, mais fruité et plaisant, Cheval Blanc 1987 manque un peu de structure et n’est pas de longue garde. Le vin est d’une intensité moyennement colorante avec des teintes tuilées, signe de son évolution marquée. Le nez est très ouvert et aromatique sur des arômes friands de caramel et de pâtisserie. Des notes de vanille et de torréfaction signalent l’élevage en barriques neuves. L’attaque en bouche est souple, fraîche et équilibrée. Très aromatique et flatteur, le vin est agréable. Il est marqué par le terroir de Cheval Blanc sans avoir la structure et la profondeur des grands millésimes, malgré ses arômes fruités. Agréable et aromatique durant une vingtaine d’années, le vin n’est pas de longue garde et a aujourd’hui passé définitivement son apogée. Il est donc à boire rapidement car il ne gagnera pas à vieillir."

Source : https://www.chateau-cheval-blanc.com/millesimes/chateau-cheval-blanc-1987/

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

Château Cheval Blanc – Saint-Émilion Grand Cru d’Exception

Référence mythique de la rive droite bordelaise, le Château Cheval Blanc est un domaine emblématique situé à Saint-Émilion. Réputé pour la finesse de ses vins et la singularité de son terroir, il est recherché à travers le monde par les collectionneurs, les amateurs éclairés et les passionnés de grands crus.

Un terroir d’exception, une signature unique

Le vignoble du Château Cheval Blanc s’étend sur environ 39 hectares au croisement de Pomerol et Saint-Émilion. Il bénéficie d’une mosaïque de sols rares pour la région – argiles, sables et graves – qui permettent un encépagement singulier : Cabernet Franc majoritaire (environ 52 %), Merlot (43 %) et un peu de Cabernet Sauvignon. Cette combinaison unique confère aux vins une texture soyeuse, une tension racée et une incroyable complexité aromatique.

Des vins rares et intemporels

Le Château produit deux cuvées :
– Cheval Blanc, le grand vin, dont les millésimes comme 1947, 1982, 2000, 2005, 2009 ou 2016 sont entrés dans la légende.
– Le Petit Cheval, le second vin du domaine, plus accessible mais signé avec le même soin.

Chaque millésime exprime la richesse du terroir et le savoir-faire incomparable de la propriété, aujourd’hui co-dirigée par Pierre Lurton.

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Rouge
  • Pays / region Bordeaux
  • Appellation Saint-Emilion
  • Classement 1er grand cru classé "A" (St Emilion, 2012)
  • Millésime 1987
  • Niveau IN
  • Apogée à maturité (à boire sans trop tarder)
  • Taille Bouteille (0.75 l)

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