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Château Cheval Blanc 2016 (CBO, 1 bout.)

notes de dégustation

"Le premier nez d’abord discret montre rapidement sa complexité aromatique. Les fruits dominent en mêlant fruits rouges et fruits noirs tel que la cerise, la framboise, la mûre, le cassis. Le registre floral n’est pas en peine, ce vin exprime violette, rose, pivoine, lilas. L’aération laisse apporter petit à petit des notes poivrées, épicées, presque caramélisées. Le nez brille par son éclat et sa netteté. L’attaque, crémeuse et volumineuse, se prolonge vers un milieu de bouche aux tanins puissants mais enrobés, riches et élégants, volumineux et raffinés. C’est l’équilibre entre les tanins et l’acidité qui confère à ce vin toute sa race et lui donne une longueur interminable, fraîche et fruitée. La persistance aromatique de ce Cheval Blanc est impressionnante."

Source : https://www.chateau-cheval-blanc.com/millesimes/chateau-cheval-blanc-2016/

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

Château Cheval Blanc est sans aucun doute l'un des grands bordeaux. Pendant la majeure partie du siècle précédent, nul ne lui a constesté la première place dans la hiérarchie des Saint-Emilion, et on l'a généralement considéré comme le meilleur vin de l'appelation.

Production 120'000 bouteilles ;

Superficie 37 ha ;

Âge moyen des vignes : 45 ans;

Densité de plantation : 8'000 pieds / ha;

Maturité : 5 à 30 ans suivant le millésime;

Second vin : Petit Cheval (40'000 bout.);

Encépagement 42% merlot, 58% cabernet franc;

Meilleurs millésimes 2010, 2009, 2005, 2000, 1990, 1947.

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Rouge
  • Pays / region Bordeaux
  • Appellation Saint-Emilion
  • Classement 1er grand cru classé "A" (St Emilion, 2012)
  • Millésime 2016
  • Notations Robert Parker : 100 / 100
  • Niveau IN
  • Apogée 2025-2040
  • Conditionnement CBO individuelle
  • Taille Bouteille (0.75 l)
  • accord mets vins Rôti Orloff

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