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Château Pavie 2009 (CBO 6 bout.)

notes de dégustation

La concentration est toujours aussi impressionnante avec un vin corpulent et athlétique, mais l’ensemble est doté de tannins extraordinairement fins et le terroir lui donnera dans quelques années élégance et finesse comme on peut le constater dans les 1998 et même autres 2003. La robe est impressionnante et le nez encore fermentaire. En bouche, le vin est souple et rond avec de superbes tannins fins, le vin est bouleversant par sa grosse matière et sa masse tannique, il possède beaucoup de potentiel sans compter sa superbe finale très goûteuse.

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

Château Pavie, qui bénéficie d'un des terroirs les plus prisés de Saint-Emilion, est géré depuis 1997 par Chantal et Gérard Perse, qui y ont effectué de très importants investissements tant dans le vignoble que dans les chais.

Depuis 1997, les vins du Château Pavie impressionne par leur puissance, mais également par la finesse des tannins qui est la marque des grands vins.

Production : 80’000 bouteilles ;

Superficie : 36 ha ;

Densité de plantation : 5'500 pieds / ha;

Âge moyen des vignes : 43 ans;

Second vin : Les arômes de Pavie (depuis 2005);

Maturité : dans les 7 à 35 ans suivant le millésime;

Encépagement : 10% cabernet sauvignon, 60% merlot, 30% cabernet franc;

Meilleurs millésimes : 2010, 2009, 2005, 2001, 2000, 1998.

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Rouge
  • Pays / region Bordeaux
  • Appellation Saint-Emilion
  • Classement 1er grand cru classé "A" (St Emilion, 2012)
  • Millésime 2009
  • Notations Robert Parker : 100 / 100
  • Niveau IN
  • Apogée jusqu'en 2070
  • Taille caisse de 6 bout.

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