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Côtes du Jura Chardonnay en Billat 2016 - domaine Ganevat

notes de dégustation
Le Domaine Ganevat Chardonnay en Billat 2016 des Côtes du Jura est un vin blanc exceptionnel élaboré à partir de Chardonnay cultivé sur des schistes marneux, avec un âge moyen des vignes de 50 ans. Ce vin est vinifié sans sulfitage et élevé pendant 4 ans en demi-muids dans une cave humide, avec un ouillage régulier. Il offre des arômes de fruits blancs mûrs, de citron, et de notes florales, complétés par une touche de minéralité et de richesse beurrée. En bouche, il est vibrant, avec une texture soyeuse et une longue finale persistante. Un vin de terroir, à la fois frais et crémeux, promettant un beau potentiel de garde. Idéal pour les amateurs de vins élégants et complexes.

CHARBILLGAN16

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998.

Il passe à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il s'occupe aujourd'hui de 13 hectares de vignobles qui comporte de nombreux cépages.

Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Blanc
  • Pays / region Côtes du Jura
  • Millésime 2016
  • Niveau IN
  • Apogée jusqu'en 2030
  • Taille Bouteille (0.75 l)
  • Cépage 100 % Chardonnay

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