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MARCHESI ANTINORI Cervaro della Sala 2009 - Castello della Sala

notes de dégustation

De couleur jaune paille éclatant avec des reflets légèrement verdissant, ce vin offre des notes d’agrumes et de fruits exotiques tout en fraîcheur. En bouche, il se distingue par son onctuosité et sa longueur. Sa jeunesse vivace déjà très plaisante, révèle un grand potentiel qui s’exprimera pleinement au fil des années.

Il est produit avec des raisins de Chardonnay et Grechetto ; la fermentation et le vieillissement (de 5 mois) se font en barriques, ensuite le vin repose en bouteille pendant environ 10 mois dans les caves médiévales du Château.

CERDS09

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

A quelques encablures de la ville historique d’Orvieto, le Castello della Sala domine de superbes paysages et représente l’unique propriété d’Antinori domiciliée en Ombrie.

Sur une superficie totale de 500 hectares, 140 hectares de cette charmante propriété sont dédiés à la production de chardonnay, agrémenté de cépages blancs autochtones et aromatiques tels le procanico et le grechetto, de même que des superficies plus restreintes de variétés non traditionnelles. 

Le même dynamisme qui caractérise toutes les exploitations d’Antinori se vérifie ici aussi, à travers l’adoption de pratiques traditionnelles et modernes, à la vigne comme dans les chais. Cette approche a enfanté cinq vins blancs de premier plan et un pur pinot noir à la capacité de garde avérée.

Les représentants les plus illustres du domaine ont pour nom, Cervaro della Sala – assemblage acidulé de chardonnay et de grechetto à la couleur jaune vif – et Bramito del Cervo, le second vin, un 100% chardonnay.

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Blanc
  • Pays / region Italie - Umbria
  • Millésime 2009
  • Notations Robert Parker : 91/100
  • Niveau IN
  • Apogée à maturité (à boire sans trop tarder)
  • Taille Bouteille (0.75 l)

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