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Chardonnay Bajocien 2019 - domaine Labet

notes de dégustation

Le Chardonnay Bajocien 2019 du Domaine Labet est un vin blanc exceptionnel de la région du Jura, élaboré à partir de vignes âgées de 40 à 70 ans, cultivées sur les pentes orientées du lieu-dit Les Varrons. Le sol argilo-calcaire apporte profondeur minérale et complexité au vin. Sa robe est jaune pâle avec des reflets dorés. Le nez dévoile des arômes de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches, de noisettes et de beurre frais, offrant un bouquet harmonieux. En bouche, l'attaque est vive et minérale, suivie d'une texture soyeuse et d'une finale longue et élégante. Ce Chardonnay exprime parfaitement le terroir du Jura avec des notes subtiles de fruits et de minéralité. Il se marie idéalement avec des mets comme le canard, les gibiers à plumes et autres plats riches. Le Chardonnay Bajocien 2019 est un choix parfait pour les amateurs de vins blancs complexes et élégants.

CHARBAJLAB19

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

Le Domaine Labet, fondé par Alain Labet en 1974, est l'un des pionniers de la région Côtes du Jura dans l'élaboration de vins blancs ouillés. Alain a développé une approche parcellaire unique, en distinguant chacun de ses terroirs à la vinification et à l’élevage, afin de mieux exprimer la diversité de son terroir. Aujourd’hui, Julien et Charline Labet, ses enfants, continuent de cultiver ces superbes parcelles de vieux cépages dans un respect total de la nature. Le domaine privilégie une viticulture sans désherbant, et la culture totale est en passe de se généraliser sur l’ensemble des vignes.

Les vins du domaine sont exceptionnellement brillants et profonds, bénéficiant d’une grande puissance qui résulte d’une vinification soignée et d’un élevage en fûts de chêne. Les blancs, notamment le Chardonnay et le Savagnin, sont d’une structure impressionnante, avec une complexité aromatique qui ne cesse de se développer avec le temps. Les vins sont également réputés pour leur fraîcheur et leur longévité, ce qui les rend particulièrement intéressants pour les amateurs de vins de garde.

Le Domaine Labet est ainsi un véritable ambassadeur de l’authenticité du terroir jurassien, produisant des vins raffinés, élégants, et dotés d’une minéralité unique qui les distingue parmi les meilleurs de la région. Les amateurs de vins naturels apprécieront également la démarche respectueuse de l'environnement et la recherche constante de l’excellence dans chaque cuvée.

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Blanc
  • Pays / region Côtes du Jura
  • Millésime 2019
  • Niveau IN
  • Apogée jusqu'en 2035
  • Taille Bouteille (0.75 l)
  • Cépage 100 % Chardonnay

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