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Chardonnay "les Varrons" 2018 - domaine Labet

notes de dégustation

Le Chardonnay "Les Varrons" 2018 du Domaine Labet est un vin blanc issu de vieilles vignes cultivées naturellement dans le Jura, sur des sols calcaires qui confèrent une minéralité unique. Ce vin est élevé en fûts de chêne pendant 21 mois selon des méthodes traditionnelles. À la dégustation, il présente une robe jaune paille et un nez complexe avec des arômes de fruits à noyau, de camomille et de vanille. En bouche, il est riche et texturé, avec une acidité bien équilibrée et une finale longue et persistante. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, offre une expression aromatique généreuse. Ce Chardonnay se marie parfaitement avec des plats raffinés tels que poissons en sauce, volailles rôties et fromages affinés.

CHVARLAB18

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

Le Domaine Labet, fondé par Alain Labet en 1974, est l'un des pionniers de la région Côtes du Jura dans l'élaboration de vins blancs ouillés. Alain a développé une approche parcellaire unique, en distinguant chacun de ses terroirs à la vinification et à l’élevage, afin de mieux exprimer la diversité de son terroir. Aujourd’hui, Julien et Charline Labet, ses enfants, continuent de cultiver ces superbes parcelles de vieux cépages dans un respect total de la nature. Le domaine privilégie une viticulture sans désherbant, et la culture totale est en passe de se généraliser sur l’ensemble des vignes.

Les vins du domaine sont exceptionnellement brillants et profonds, bénéficiant d’une grande puissance qui résulte d’une vinification soignée et d’un élevage en fûts de chêne. Les blancs, notamment le Chardonnay et le Savagnin, sont d’une structure impressionnante, avec une complexité aromatique qui ne cesse de se développer avec le temps. Les vins sont également réputés pour leur fraîcheur et leur longévité, ce qui les rend particulièrement intéressants pour les amateurs de vins de garde.

Le Domaine Labet est ainsi un véritable ambassadeur de l’authenticité du terroir jurassien, produisant des vins raffinés, élégants, et dotés d’une minéralité unique qui les distingue parmi les meilleurs de la région. Les amateurs de vins naturels apprécieront également la démarche respectueuse de l'environnement et la recherche constante de l’excellence dans chaque cuvée.

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Blanc
  • Pays / region Côtes du Jura
  • Millésime 2018
  • Niveau IN
  • Apogée jusqu'en 2035
  • Taille Bouteille (0.75 l)
  • Cépage 100 % Chardonnay

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