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Clos Saint Denis GC 2008 - domaine Dujac

notes de dégustation

Clos-Saint-Denis domaine Dujac 2008, 18,5/20
"Intense, très complexe, le nez évoque les épices, la menthe poivrée, les petites baies, avec une touche anisée. Finement charnue et déliée, la chair épicée de ce vin offre une grande précision de saveurs, et un caractère nerveux, droit et très raffiné, qui évoque le meilleur aspect "végétal mûr". Un vin spirituel, lumineux et cristallin, tout en énergie et dynamisme."

Source: http://www.larvf.com

CSDDUJ08

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

En 1968 Jacques Seysses rachête l'ancien domaine Graillet et fonde le Domaine Dujac, il est rejoint par ses enfants à l'orée des années 2000.

Les 15,5 hectares sont depuis peu cultivé en bio. Mais ce qui fait la spécificité de ce domaine est la vinification en vendanges entières. L'autre point fort de l'exploitation est un patrimoine de vignobles exceptionnel.

Le très long vieillissement (trente ans ou plus) rend pleinement justice à leur élaboration avec l'apparition de bouquets tertiaires souvent sublimes.

Le domaine Dujac en chiffres :

Superficie : 15.5 ha;

Nombre d'appellations : 17;

Nombre de bouteilles : 70'000;

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Rouge
  • Pays / region Bourgogne
  • Appellation Clos Saint Denis
  • Classement Grand Cru
  • Millésime 2008
  • Notations Robert Parker : 96 /100
  • Niveau IN
  • Apogée jusqu'en 2030
  • Taille Bouteille (0.75 l)
  • Cépage 100 % Pinot noir

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