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Chablis 1er cru Sechet 2005 - domaine René et Vincent Dauvissat

notes de dégustation

"Nez sur le coquillage avec une note de miel d’acacia en filigrane. La bouche cohérente, dense de bout en bout, profonde, du charnue et tendu. « Il y a eu 75 % de pourriture noble en 2005. Les raisins étaient marron. Je n’ai pas tout compris, mais le résultat est là. », confie Dauvissat. Le terroir a absorbé cette maturité excessive, il se retrouve dans ce côté marin. Plus riche et plus acide que 2009, il reste frais, nerveux, avec beaucoup d’extrait sec. Il porte bien son nom."

http://www.larvf.com/

CHABSECDAUV05

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

Le Domaine Vincent Dauvissat est un producteur de Chablis d'exception, avec 12 hectares de vignes cultivées en biodynamie depuis 2002. Le domaine couvre les appellations Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru (6 ha) et Grand Cru (2,7 ha), garantissant des vins d'une grande pureté et minéralité. Les raisins sont récoltés manuellement et élevés sur lies fines, offrant des cuvées élégantes et complexes. Idéal pour les amateurs de Chablis, ce domaine produit des vins avec un excellent potentiel de vieillissement, parfaits pour les collectionneurs. Achetez vos bouteilles du Domaine Dauvissat en ligne et découvrez l’authenticité et la finesse de ces grands vins de Bourgogne.

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Blanc
  • Pays / region Bourgogne
  • Appellation Chablis
  • Classement Premier cru
  • Millésime 2005
  • Notations Wine spectator : 88/100
  • Niveau IN
  • Apogée à maturité (à boire sans trop tarder)
  • Taille Bouteille (0.75 l)
  • Cépage 100 % Chardonnay

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