Domaine Roblet Monnot

Le Domaine Pascal Roblet-Monnot, situé à Volnay en Bourgogne, est un micro-domaine qui produit des vins rares, recherchés par les amateurs de Bourgogne d'exception. Dirigé depuis plus de 20 ans par Pascal Roblet, ce domaine a su se distinguer par ses pratiques viticoles biodynamiques, commencées en 1997, et une attention minutieuse portée à chaque étape de la production.

Le domaine, d’une superficie d’environ 6 hectares, comprend des parcelles situées principalement à Volnay, ainsi qu'une petite parcelle à Pommard. Ces terroirs d’exception permettent de produire des vins qui se caractérisent par leur densité, leur profondeur et leur complexité aromatique. Les méthodes de vinification, incluant des fermentations spontanées et un élevage en fûts de chêne, contribuent à des vins capables de vieillir longtemps, développant ainsi une grande richesse et une complexité.

Les cuvées les plus emblématiques du domaine sont le Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes, le Volnay Saint François et le Volnay 1er Cru Brouillards. Ces vins se distinguent par leur finesse, leur longueur exceptionnelle et leur potentiel de vieillissement. Le Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes, en particulier, est un vin qui offre une attaque fraîche, une base tannique sans astringence, et une finale élégante et persistante.

Les vins du Domaine Pascal Roblet-Monnot sont rares et difficiles à trouver sur le marché, ce qui en fait des trésors pour les collectionneurs de vins de Bourgogne. En raison de leur qualité exceptionnelle et de leur capacité à évoluer favorablement avec le temps, ces vins sont particulièrement recherchés.