Paul Lato

L’histoire de Paul Lato est aussi exceptionnelle que ses vins.

Né en Pologne, Lato était un sommelier à succès à Toronto, mais il rêvait de devenir vigneron. Après avoir brièvement travaillé pour Jim Clendenen (propriétaire du célèbre pionnier du pinot californien Au Bon Climat) et comme rat de cave chez Bien Nacido, Lato a commencé à élaborer ses propres vins en 2002 avec à peine 500 caisses de pinot noir et de syrah (deux vins notoirement difficiles à travailler).

Deux décennies plus tard, y compris une rencontre fortuite avec Robert Parker, Paul Lato Winery est désormais largement considéré comme l'un des principaux producteurs californiens de cépages bourguignons et rhodaniens.

Produits à partir d'un certain nombre de superbes vignobles de la côte centrale de Californie, les vins de Lato obtiennent régulièrement des notes exceptionnelles de la part de nombreux critiques les plus vénérés du monde du vin (dont Jeb Dunnuck et Antonio Galloni).