Bodegas Asenjo & Manso

Bodegas Asenjo & Manso : Un Domaine Exceptionnel au Cœur de la Ribera del Duero

Présentation de Bodegas Asenjo & Manso

Fondée en 2004, Bodegas Asenjo & Manso est une cave familiale située à La Horra, dans la Ribera del Duero, une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Espagne. Le domaine, qui s'étend sur 40 hectares de vignes, est principalement planté de Tempranillo, un cépage emblématique de la région, avec des vignes allant de 10 à 100 ans d’âge.

Les pratiques viticoles de Bodegas Asenjo & Manso se distinguent par leur engagement en faveur de l’agriculture biologique. Le domaine cultive ses vignes sans produits chimiques ni herbicides, et utilise uniquement des engrais naturels lorsque cela est nécessaire. Cette approche respectueuse de l’environnement reflète leur volonté de produire des vins d’une qualité exceptionnelle tout en préservant l’écosystème local.

La Cave : Un Design Innovant pour un Vieillissement Optimal

La cave de Bodegas Asenjo & Manso, construite sur un terrain de 6 mètres de profondeur, est un chef-d'œuvre d’architecture moderne, avec une structure en arches de briques qui permet une gestion optimale de la température et de l’humidité pour le vieillissement en fûts. Ce design innovant permet de créer des conditions idéales pour l’élevage des vins, garantissant ainsi leur qualité supérieure.

En plus de sa production, la cave comprend un espace de sélection des raisins et une salle de dégustation où les visiteurs peuvent découvrir le savoir-faire de la cave et goûter aux différents vins de la collection.

Les Vins de Bodegas Asenjo & Manso : Des Crus d’Exception

Bodegas Asenjo & Manso propose une gamme variée de vins, chacun ayant sa propre personnalité et reflet du terroir unique de Ribera del Duero.

• AM3 : Un vin jeune et frais, élaboré à partir des plus jeunes vignes du domaine. Ce vin est fermenté en cuves inox et élevé en fûts de chêne français usagés pendant 3 mois. Idéal pour ceux qui recherchent un vin léger et fruité.

• Ceres Crianza : Un vin Crianza typique de Ribera del Duero, composé à 100% de Tempranillo provenant de vignes âgées de 20 à 40 ans. Ce vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne pour offrir des arômes complexes et une structure élégante.

• Silvanus Crianza : Un autre vin Crianza, produit à partir de vignes de 20 à 60 ans. Ce vin se distingue par ses arômes de fruits mûrs, de notes balsamiques et de bois. Il offre une bouche équilibrée et une longue persistance en finale.

• A&M : Le vin haut de gamme de Bodegas Asenjo & Manso, issu des plus anciennes vignes familiales. Avec une production limitée à 3 500 bouteilles par an, ce vin est un véritable concentré de l’expression du terroir de Ribera del Duero.