Edmond Vatan

Domaine Edmond Vatan – Sancerre, Loire Clos la Néore : l’expression ultime du Sauvignon Blanc, rareté mythique de Chavignol.

Un domaine légendaire à Chavignol Situé à Chavignol, au cœur du Sancerrois, le Domaine Edmond Vatan est une icône discrète de la Loire. Fondé par Edmond Vatan, vigneron emblématique, le domaine est aujourd’hui dirigé par sa fille, Anne Vatan-Foucault, qui perpétue un savoir-faire familial rare.

Un terroir d’exception : Clos la Néore Le Clos la Néore est une parcelle d’un hectare située sur les pentes sud des Monts Damnés, avec des sols kimméridgiens riches en fossiles. Les vignes de Sauvignon Blanc, âgées de plus de 40 ans, bénéficient d’un ensoleillement optimal et de rendements maîtrisés (environ 35 hl/ha), garantissant une concentration exceptionnelle.

Vinification artisanale et naturelle Les vendanges sont manuelles, souvent tardives, pour atteindre une maturité idéale. La vinification est traditionnelle : fermentation et élevage en fûts de chêne neutres, sans collage ni filtration, avec un seul soutirage avant mise en bouteille.

Style du vin Clos la Néore est un vin pur, ciselé, vibrant. Arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de pierre à fusil. En bouche : une acidité droite, une texture soyeuse, une minéralité racée et une très longue finale saline.

Millésimes à suivre

2010 Structuré, tendu, grande profondeur. Superbe vin de garde.

2015 Équilibré, précis, immédiat mais évolutif.

2020 Droit, éclatant, intense. Expression cristalline du terroir.

Pourquoi choisir le Domaine Edmond Vatan ? – Production confidentielle (env. 4 000 bouteilles/an) – Un terroir unique sur les Monts Damnés – Un style pur, sobre, sans compromis – Un blanc de garde recherché dans le monde entier

Cuvée disponible : Clos la Néore (Sancerre Blanc) Stock cave climatisée – Livraison rapide – Conseil personnalisé sur demande