Salvioni (La Cerbaiola)

En 1985, quand Giulio Salvioni a commencé la production dans sa propriété de La Cerbaiola, il a pris à ses côtés Attilio Pagli dont la carrière a commencé à Soldera, où il avait comme mentor Giulio Gambelli, un consultant réputé.

Le vignoble est divisé en trois parcelles d'âges différents (10/15 et 25 ans) et est situé à une altitude d'environ 420 m exposée au sud/est de la colline de Montalcino et protégé par le microclimat.

La production dépasse à peine plus de 8 000 bouteilles par an

La période de maturation d'un Salvioni Brunello s'étend généralement sur une période de 25 ans.