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C’est au cœur de la Sierra de Cantabria, dans sa région la plus élevée, à la limite de l’altitude au-delà de laquelle la vigne ne pousse plus qu'ils élaborent un seul vin avec des raisins provenant d'un unique vignoble, et utilisant une variété pratiquement éteinte aujourd'hui : le Tempranillo Peludo.
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