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L'histoire de Ca del Bosco a débuté au milieu des années 1960, lorsque Annamaria Clementi Zanella a acheté une maison sur une colline d'Erbusco, entourée de forêts de châtaigniers denses, connu localement sous le nom de "Ca' del bosc".
Ca’ del Bosco est connu en premier lieu pour ses mousseux, qui peuvent se mesurer aux meilleurs de la Champagne.
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