Provence

La Provence, située dans le sud-est de la France, est l'une des régions viticoles les plus anciennes, connue pour ses vignobles baignés de soleil, son climat méditerranéen et ses terroirs exceptionnels. Les vins de la région se caractérisent souvent par leur élégance, leur fraîcheur et leur finesse, offrant une large gamme de styles, allant des rosés légers aux rouges plus structurés et aux blancs aromatiques.

Principaux cépages :

• Grenache : L'un des cépages rouges les plus importants, produisant des vins avec des saveurs de fruits mûrs tels que la fraise et la cire, accompagnés de touches d'épices.
• Syrah : Connu pour ses arômes de mûre et de poivre, la Syrah apporte de la structure et de la profondeur aux vins rouges, souvent avec des profils épicés et pleinement corporels.
• Mourvèdre : Un autre cépage clé pour les rouges, le Mourvèdre apporte des saveurs de fruits noirs, de plantes aromatiques et des touches terroir et herbacées, offrant des vins plus profonds et complexes.
• Cinsault : Souvent utilisé dans les assemblages, le Cinsault ajoute de la fraîcheur, des arômes floraux et une texture délicate aux vins, en particulier aux rosés.
• Vermentino (Rolle) : Un cépage blanc phare de la Provence, produisant des vins avec des arômes de citrus et de notes herbacées, avec une acidité rafraîchissante.
• Roussanne : Appréciée pour sa complexité aromatique, la Roussanne donne des vins avec des notes de chèvrefeuille, abricot et des touches d'épices.

Styles de vins :

• Vins Rosés : La Provence est synonyme de vins rosés, légers, frais et souvent délicats, avec des saveurs de citrus, de fraise, de pêche et des notes florales subtiles. Ils sont idéaux pour accompagner la cuisine méditerranéenne ou pour être dégustés en apéritif.
• Vins Rouges : Les rouges de la Provence sont généralement moyennement corsés et fruités, souvent avec des saveurs de fruits rouges, de herbes et d'épices. Ils sont produits à partir de cépages comme Grenache, Syrah et Mourvèdre, avec une grande capacité de vieillissement.
• Vins Blancs : Les vins blancs de Provence se caractérisent par leur fraîcheur, leur minéralité et leurs notes herbacées. Les cépages Vermentino, Roussanne et Ugni Blanc sont souvent utilisés pour produire des vins crispes, aromatiques et parfaits avec des fruits de mer, des salades ou des plats de pâtes légers.

Principales Appellations de Provence :

• Côtes de Provence : La plus grande et la plus renommée appellation de la région, produisant une large gamme de vins, avec un accent particulier sur les rosés. Les vins sont légers, rafraîchissants et présentent souvent des saveurs de citrus et de baies, parfaits pour des repas décontractés ou des occasions ensoleillées.
• Bandol : Réputée pour ses vins rouges puissants, Bandol est célèbre pour ses assemblages à base de Mourvèdre, offrant des saveurs de fruits noirs et des touches terroir et herbacées, avec un grand potentiel de vieillissement. La région produit également des rosés corsés et des blancs aromatiques.
• Cassis : Une petite mais prestigieuse appellation, Cassis est réputée pour ses vins blancs issus des cépages Clairette et Marsanne. Ces vins sont aromatiques, minéraux et se marient parfaitement avec les fruits de mer.
• Les Baux de Provence : Une appellation relativement petite produisant des vins rouges et blancs, Les Baux de Provence est connue pour ses vins à la fois intenses et élégants, avec des caractères herbacés. Les rouges sont des assemblages de Grenache, Syrah et Cabernet Sauvignon, tandis que les blancs sont généralement frais et aromatiques.
• Coteaux d'Aix-en-Provence : Cette appellation produit une gamme de vins, allant des rosés frais et fruités aux rouges structurés et aux blancs délicats, avec le Grenache et la Syrah en vedette dans les assemblages.

Accords Mets et Vins :

• Vins Rosés : Parfaits avec des légumes grillés, des salades, des fruits de mer et des viandes légères comme le poulet ou l'agneau. Ils s'accordent aussi parfaitement avec des plats méditerranéens comme la ratatouille, la bouillabaisse et la salade niçoise.
• Vins Rouges : Les rouges de Provence se marient bien avec des viandes grillées, de l'agneau rôti, de la charcuterie et des plats à base d'herbes, comme le ragoût d'agneau provençal ou le bœuf provençal.
• Vins Blancs : Ces vins sont excellents avec des poissons, des fruits de mer, des fromages de chèvre et des plats comme le bar grillé, le risotto ou des pâtes au pesto.

Le Terroir Provençal :

Le terroir de la Provence est façonné par son climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et une ensoleillement généreux qui favorise une maturation optimale des raisins. La région bénéficie également du vent Mistral, qui aide à maintenir la santé des vignes et à préserver la fraîcheur des vins. Les sols variés, composés de calcaire, de schiste et d'argile, ajoutent à la complexité et à la minéralité des vins.

Découvrez notre sélection de vins provençaux, mettant en valeur le riche héritage et la diversité des terroirs de la région. Des rosés rafraîchissants aux rouges plus corsés et aux blancs élégants, les vins de Provence offrent un goût unique du Méditerranée, parfait pour toutes les occasions.