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En 1978, Elisabetta Geppetti prend la responsabilité du vignoble et à comme objectif d'y produire des grands vins. Une quinzaine d'années plus tard, le Fattoria Le Pupille devient une référence sur le marché international.
En 2006, la consécration arrive avec le magazine gourmet allemand "der Feinschmecker" qui élit Elisabetta "Winemaker of the Year", première femme à recevoir cette récompense.
Le vin Saffredi est dédié à Fredi, la personne à l'origine du vignoble et mentor d'Elisabetta.
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