Morey-Saint-Denis

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  Clos des Lambrays

  Les vins du Clos des Lambrays sont très expressifs sur le fruit rouge dans sa jeunesse : fraise, framboise et griottes avec quelques notes florales de rose. Avec le temps, on trouvera les arômes tertiaires du sous-bois, du réglisse et de pomme cuite.

  En ce qui concerne l'accord mets-vins, il faudra privilégier les vins simplement rôties ou avec une sauve fine comme un pavé de charolais au girolles.

  Le Clos des Lambrays a été divisé entre 74 propriétaires différents pendant la Révolution de 1789. A partir de 1868 on assiste peu à peu à la réunification du Clos. Aujourd'hui, il existe deux producteurs de Clos des Lambrays : Le domaine des Lambrays et le domaine Taupenot-Merme.

  La domaine des Lambray, qui a été racheté par le groupe LVMH possède un quasi monopole avec 8.66 hectares sur les 8.70 du grand Cru. La production du domaine Taupenot-Merme est infime avec environ 300 bouteilles par année ce qui rend ce cru très rare et très difficile à trouver.

  Quelques informations complémentaires : 

  Production annuelle : 35'000 bouteilles;

  Apogée : 10 ans après le millésime;

  Surface : 8ha 83 ares.

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  Clos de la Roche

  Le clos-de-la-roche est un vin français d'appellation d'origine contrôlée produit sur le climat du Clos de la Roche, à Morey-Saint-Denis, en Côte-d'Or. Il s'agit d'un grand cru de la côte de Nuits, en Bourgogne.

  Les vins issus du vignoble du Clos de la Roche sont affirmés, très proche du Chambertin, grave et profond. L’humus, la truffe précèdent souvent le petit fruit rouge ou noir.

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  Clos de Tart

  Le clos-de-tart est un vin français d'appellation d'origine contrôlée produit sur le climat du Clos de Tart à Morey-Saint-Denis, en Côte-d'Or. Il s'agit d'un grand cru de la côte de Nuits, en Bourgogne.

  Le Clos de Tart, monopole, a été fondé en 1141 par les cisterciennes de Tart. Depuis cette date, il a fait partie de trois patrimoines successifs seulement !

  Sa structure solide et noble accompagneront un vaste choix de plats aussi bien rôtis qu'en sauve. On pourra donc sans hésiter le marier avec un rôti de chevreuil ou de sanglier, voire avec une épaule d'agneau au moriles.

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  Clos Saint-Denis

  C'est un vin complexe qui développe à la fois des notes de fruits comme la fraise ou la cerise mais également des notes épicées : clou de girofles.

  Les vins de l'appellation grand cru Clos Saint-Denis se marieront parfaitement avec les plats de gibiers et les plats en sauce. Ils se marieront également avec les fromages comme le Citeaux ou la Tome de Savoie.

  Quelques informations complémentaires : 

  Production annuelle : 35'000 bouteilles;

  Surface : 6 ha 62 ares;

  Apogée : entre 15 à 25 ans selon le millésime.