Pauillac

Capitale du Médoc viticole située sur la rive gauche de la Gironde, l'appelation Pauillac comporte 18 grands crus classés dont 3 premiers grands crus : Château Latour, Château Lafite Rothschild et Château Mouton Rothschild.

Alliant Puissance tannique et finesse, ces vins ont une excellente aptitude au vieillissement. Pauillac n'est en effet pas un vin qui se boit jeune, il se mérite et pour qu'il se donne pleinement, il faut faire preuve de patience.

Les principaux cépages sont le cabernet sauvignon suivi du merlot. Dans une moindre mesure, le cabernet franc et le petit verdot sont également utilisés.

Les plus grands millésimes de l'appelation sont : 2010, 2009, 2005, 2003, 2000, 1996, 1995, 1990, 1986, 1970, 1961, 1959.