Gevrey Chambertin

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  Chambertin

  Les vins de l'appellation Chambertin Grand Cru sont parmi les plus prestigieux et recherchés de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaborés à partir du cépage Pinot Noir, ces vins se distinguent par leur puissance, leur complexité et leur capacité à vieillir pendant plusieurs décennies. Ils révèlent une palette aromatique riche, mêlant des notes de fruits noirs mûrs (cerise, cassis), de violette, de terre humide, de cuir, et parfois des nuances de truffe et d'épices douces. La structure tannique est robuste mais élégante, offrant une belle longueur en bouche.

  Le terroir de Chambertin est unique, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, qui permettent une maturation optimale des raisins. Les vins de Chambertin Grand Cru sont souvent caractérisés par une grande finesse et un potentiel de garde impressionnant. Avec le temps, ces vins évoluent, gagnant en subtilité, avec des arômes plus profonds et une texture plus veloutée. Ils sont considérés comme un modèle de l'excellence du Pinot Noir, alliant puissance et raffinement.

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  Chambertin Clos de Bèze

  L’AOC Chambertin-Clos-de-Bèze fait partie des 9 Grands Crus du vignoble de Gevrey-Chambertin. Son aire couvre 15 hectares 38 ares 87 centiares de surface du coteau des Grands Crus, sur une pente modérée assurant un très bon drainage des sols et très bien exposée au levant.

  Les Chambertins Clos de Bèze sont des vins d’une intensité rare, et sont comparés à ceux de Musigny, pour leur personnalité racée et délicate, mais aussi leur longueur en bouche.

  Les vins de l'appellation Chambertin Clos de Bèze peuvent être servées sans crainte avec des plats en sauces, avec de la truffe ou des morilles.

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  Chapelle-Chambertin

  Le Chapelle-Chambertin est un grand cru de la Côte de Nuits, situé dans la commune de Gevrey-Chambertin, en Bourgogne. Avec une superficie de 5 hectares 48 ares et une production annuelle d'environ 20 000 bouteilles, il est relativement rare, ce qui renforce son caractère précieux. Ce vin, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, se distingue par sa capacité à s'ouvrir plus rapidement que d'autres grands crus de la région. Il est généralement très expressif, offrant des arômes de fruits à noyaux, comme la cerise, la prune et parfois des touches florales délicates.

  Le terroir du Chapelle-Chambertin, riche en calcaire et en argile, bénéficie d'une exposition optimale pour permettre aux raisins de mûrir lentement. Cela confère au vin une grande finesse et une élegance qui caractérisent cette appellation. En bouche, les vins de Chapelle-Chambertin présentent des tannins fins et une texture soyeuse, avec une belle longueur en bouche. Bien que plus accessible dans sa jeunesse que d'autres grands crus de la Côte de Nuits, il possède un potentiel de vieillissement de 10 à 15 ans selon le millésime, gagnant en complexité et en profondeur avec le temps.

  Les vins de Chapelle-Chambertin sont parfaits pour accompagner des plats raffinés, notamment des viandes fines et rôties, telles qu'un rôti de veau ou un magret de canard, qui sauront sublimer la finesse du vin. Ce grand cru se marie également très bien avec des fromages affinés, comme le Citeaux ou le Comté.

  Contrairement à d'autres grands crus de la région, le Chapelle-Chambertin est souvent plus accessible et expressif dans sa jeunesse, ce qui le rend particulièrement attrayant pour ceux qui souhaitent en apprécier les qualités plus tôt, tout en bénéficiant de son potentiel de garde. 

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  Charmes-Chambertin

  Le Charmes-Chambertin est un grand cru de la Côte de Nuits, situé dans la commune de Gevrey-Chambertin, en Bourgogne. Avec une superficie de 12 hectares et 24 ares et une production annuelle d'environ 150 000 bouteilles, ce cru fait partie des plus importants de la région. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, et il se distingue par sa capacité à s'apprécier pleinement avec le temps.

  Le Charmes-Chambertin présente une gamme aromatique très développée, qui se révèle au fil des années. Il séduit par ses arômes de fruits rouges comme le cassis, la cerise, et la réglisse, mais aussi par des touches florales délicates, notamment la violette. Ces caractéristiques, associées à une structure solide, font de ce vin un excellent choix pour les amateurs de vins complexes et élégants.

  En bouche, le Charmes-Chambertin est riche, avec des tannins fins et une belle longueur, et son potentiel de vieillissement est impressionnant. Bien que plus accessible dans sa jeunesse que certains grands crus de la Côte de Nuits, il atteint son apogée entre 15 et 25 ans selon le millésime, gagnant en complexité et en profondeur avec le temps.

  Les vins de Charmes-Chambertin se marient à merveille avec une cuisine élaborée et goûteuse, idéale pour accompagner des plats comme des viandes en sauce, des gibiers ou encore des rôtis. Il se prête également à des accords avec des fromages affinés, comme le Citeaux ou le Comté.

  Ce grand cru est produit par de nombreux domaines renommés, et sa réputation repose sur sa richesse aromatique, sa finesse et son potentiel de vieillissement, ce qui en fait un vin prisé par les connaisseurs.

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  Mazis-Chambertin

  En patois, Mazis désigne de petites maisons. Les vins de l'appellation grand cru Mazis-Chambertin possède une belle palette aromatique avec des notes de fruits rouges comme le cassis ou la cerise. Puis, avec les années, ils gagneront en complexité et on découvre des arômes plus subtils comme le bâton de réglisse, la fève de cacao, voire le moka.

  Comme il s'agit d'un vin très complexe, il accompagnera à merveille une cuisine élaborée comme une pièce de boeuf aux girolles. Il sera se tenir également avec les fromages affinés comme Epoisses.

  Quelques informations complémentaires : 

  Production annuelle : 45'000 bouteilles;

  Surface : 9 ha 10 ares;

  Apogée : 15 à 30 ans selon le millésime.

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  Mazoyères-Chambertin

  Bien qu'il soit, en superficie, le plus étendu des neuf grands crus de Gevrey-Chambertin, le Mazoyères-Chambertin est aussi l'un des plus difficiles à trouver. La législation permet, en effet, aux producteurs de prendre le nom de l'appellation voisine Charmes-Chambertin, ce qui rend l'appellation Mazoyères-Chambertin plus rare et moins visible sur le marché.

  Les vins issus de ce Grand Cru sont réputés pour leur équilibre exceptionnel. Ils offrent une palette aromatique complexe avec des notes de tabac, d'épices et de fruits noirs mûrs, tout en conservant une certaine fraîcheur. Ces vins ont une structure tannique solide, mais bien intégrée, qui leur permet de se bonifier avec le temps. Grâce à leurs spécificités, les Mazoyères-Chambertin accompagnent parfaitement les viandes rouges rôties, grillées ou en sauce, ainsi que les plats de gibier.

  Quelques informations complémentaires :

  • Production annuelle : environ 9'000 bouteilles.
  • Apogée : les vins atteignent leur pleine maturité entre 10 et 15 ans selon le millésime, et continuent de se développer harmonieusement avec l'âge.
  • Superficie : le vignoble s'étend sur 18 ha 58 ares, offrant une capacité de production limitée mais de grande qualité.

  Les vins de Mazoyères-Chambertin  sont une véritable expression du terroir bourguignon, alliant puissance, élégance et complexité, et sont prisés tant par les connaisseurs que par les collectionneurs.

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  Ruchottes-Chambertin

  Le caractère minéral des Ruchottes ne fait aucun doute mais il s'accompagne de notes de fruits noirs et de champignons, la truffe en particulier.

  Ces vins de l'appellation Ruchottes-Chambertin sont des vins élégants, fins et complexes. De plus, grâce à sa structure et à sa concentration, c'est un vin qui est construit pour durer.

  Informations complémentaires :

  Production : 13'500 bouteilles;

  Surface : 3 ha 30 ares;

  Apogée : entre 10 ans et 25 ans selon les millésimes;

  Accord mets vins : poêlée de champignons, magret de canard.

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  Latricières-Chambertin

  Le Latricières-Chambertin Grand Cru est l'un des grands crus de la Côte de Nuits, situé dans la commune de Gevrey-Chambertin, en Bourgogne. Ce vin est réputé pour sa structure et sa complexité, mais il est souvent fermé dans sa jeunesse, développant toute sa richesse aromatique lorsqu'il atteint sa parfaite maturité.

  Les arômes du Latricières-Chambertin se caractérisent par des notes végétales, de champignons et de sous-bois, qui apportent une profondeur et une complexité au vin. Ces caractéristiques en font un grand cru idéal pour accompagner des plats riches et savoureux, notamment du gibier, comme le chevreuil ou le sanglier, qui se marient parfaitement avec ses arômes.

  La production moyenne de Latricières-Chambertin est d'environ 40 000 bouteilles par an, réparties entre 12 producteurs différents. Cela en fait un vin relativement rare, mais recherché pour sa finesse et son potentiel de vieillissement.

  Le Latricières-Chambertin, qui évolue magnifiquement avec le temps, peut atteindre son apogée après 15 à 20 ans de garde, période durant laquelle il gagne en complexité et en harmonie. En bouche, il offre une texture soyeuse et une longueur impressionnante, avec des tannins fins qui se fondent dans l’ensemble du vin au fil des années. Ce grand cru est donc particulièrement adapté à une conservation prolongée et à des repas gastronomiques de grande qualité.

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  Griotte-Chambertin...

  Le Griotte-Chambertin Grand Cru est l'un des 9 grands crus de la commune de Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits, et se distingue par sa petite superficie, avec seulement 2 hectares 69 ares. Bien que modeste en taille, ce vin possède une grande complexité et élégance, faisant de lui un cru recherché par les amateurs de vins raffinés.

  Le Griotte-Chambertin est particulièrement reconnu pour ses arômes de cerise, qui se manifestent à la fois au nez et en bouche, en harmonie avec son nom. Ces notes fruitées se mêlent à des touches plus subtiles et raffinées, révélant un vin à la fois frais et complexe, capable de séduire les palais les plus exigeants.

  En dégustation, ce grand cru offre une structure fine, avec des tannins soyeux et une belle longueur. Il est un excellent représentant de la finesse et de l'expression du Pinot Noir dans cette région emblématique. Bien qu'il soit souvent plus accessible dans sa jeunesse, il possède également un potentiel de vieillissement qui lui permet de gagner en complexité au fil des années.

  Le Griotte-Chambertin se marie parfaitement avec une cuisine délicate, notamment des viandes rôties, des plats en sauce ou des fromages affinés, offrant une expérience gastronomique harmonieuse et raffinée.

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  Le Clos Saint-Jacques

  Le clos tient son nom d'une statue de Saint Jacques qui marquait autrefois une halte spirituelle sur le chemin des pélerins de Compostelle.

  Avec sa pente raide, exposée au sud et à l'est, le Clos Saint-Jacques pourrait aisément prétendre au rang de grand cru.

  Aujourd'hui la vigne appartient à cinq propriétaires : Rousseau, Jadot, Fourrier, Sylvie Esmonin et Bruno Clair.

  Sa complexité et son intensité aromatique nécessitent des plats élaborés et goûteux, viandes marinées ou ris de veau aux truffes par exemple.