Les vins matures

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  1990

  Malgré leur caractère tannique, les vins de Bordeaux issus du millésime 1990 se sont révelés accessibles dès leur jeunesse. Les vins les plus étoffés du millésime possède encore un potentiel de garde de 20 ans.

  Les sols des régions les plus lourds, comme Saint-Estèphe ou les plateaux et les coteaux de Saint-Emilion, ont donné les vins les plus riches, les plus concentrés et les plus complets.

  En bourgogne blanc, malgré que l'année fut très favorable, seul une poignée de producteurs ont réellement sortis de grands blancs car les rendements étaient trop élevés pour obtenir la concentration requise.

  En bourgogne rouge, le millésime 1990 est le plus grand de ces 50 dernières années. Les vins issus de ce millésime de legende sont somptueux, riches en fruit, épais, et dotés d'une excellente structure ce qui leur permettent d'être apte à la garde.

  En champagne, l'année a donné une kyrielle de champagnes d'une richesse admirable, dotés d'une texture opulente, très amples et remarquables d'harmonie. Selon Parker, sans doute l'un des plus grand millésime en champagne qu'il ait gouté.

  Les plus grands vins du millésime 1990 :

  Vins extraordinaires : Château Beauséjour 1990, Ermitage le Pavillon 1990 Chapoutier, Château Margaux 1990, Château Petrus 1990, Château Montrose 1990, Côte Rotie la Landonne 1990 Guigal, Hermitage Chave cuvée Cathelin, Hermitage la Chapelle 1990 Jaboulet, Château Angélus 1990, Lynch Bages 1990, Château d’Yquem 1990, La Mission Haut Brion 1990, Le pin 1990, Romanée Conti 1990, Dom Pérignon 1990.

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  1996

  Les Médoc puissants, issus de cabernet sauvignon, seront plus rapidement accessibles que leurs ainés de 1986, mais requiert une garde de 15 ans après leur mise en bouteille. Les vins des Graves et de la rive droite sont d'ores et déjà prêts.

  Les régions plus réussies à Bordeaux sont les Pauillac, les Saint-Julien et les Saint-Estèphe.

  En Bourgogne, le millésime est excellent, voire exceptionnel pour les bougognes blancs avec des vins possédant de la structure, une maturité et un potentiel de garde admirables. Concernant les rouges, l'année fut excellente, voire exceptionnelle pour certains bourgognes (en particulier dans la côte de Beaune).

  En champagne, il s'agit d'un millésime superbe à la vive acidité. Une expression aromatique puisante en bouche. C'est le meilleur millésime depuis 1990.

  Ce millésime fait partie des années exceptionnelles pour les Barolos. Généralement très tanniques, les 1996 sont assurés d’une longue garde. 

  Meilleurs vins du millésime 1996:

  Vins extraordinaires : Château Latour 1996, Château Lafite 1996, Krug Clos du Mesnil 1996, Clos de la Roche 1996 – Leroy, Amarone Dal Forno 1996, Château Margaux 1996

  Vins exceptionnels :Bruno Giacosa Barbaresco Asili 1996 (Red Label Riserva), Krug 1996.

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  2003

  A bordeaux, les meilleurs vins sont à la fois opulents, profonds et tanniques.

  Ce millésime 2003 aura toujours un charme précoce, mais les vins les plus concentrés seront de très longue garde. Les moins réussis, comme de nombreux pomerols, devront être consommés dans leurs 15 premières années.

  Sauternes a connu un beau millésime, mais d'une qualité légèrement inférieure au monumental 2001.

  Les grands vins du millésime 2003 :

  Vins extraordinaires : Hermitage Chave 2003, Château Latour 2003, Château Lafite-Rothschild 2003, Château Ausone 2003, Domaine de la Romanée Conti la Tache 2003, Château Montrose 2003.

  Vins exceptionnels : Chambertin 2003 domaine Dugat-Py, Clos Fourtet 2003, Château Angélus 2003, Château Pavie-Decesse 2003, Musigny 2003 Louis Jadot.

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  2001

  Les vins issus du millésime 2001 évoluent de manière lente du fait de leur acidité et de leurs tannins fermes. S'ils n'ont pas l'ampleur des 2000, il reste d'excellents vins.

  Pour ce qui est des liquoreux, l'appelation la mieux réussie du millésime, le développement du botrytis se déroula dans des conditions exceptionnelles, et les acidités plus élevées que de coutume (du fait du climat frais) contribuèrent à un millésime exceptionnel en Sauternes.

  Les grands vins du millésime 2001 :

  Vins extraordinaires : Harlan Estate 2001, Domaine de la Vieille Julienne Chateauneuf du Pape Reserve 2001, Château d'Yquem 2001, Monte Bello Ridge 2001, Verite La Muse 2001.

  Vins exceptionnels : D'Arenberg the Dead Arm Shiraz 2001, Giacomo Conterno Barolo Riserva Monfortino 2001, Henri Bonneau Chateauneuf du Pape Rerserve des Celestins 2001.

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  2006

  A bordeaux, le millésime 2006 est malheureusement dans l'ombre du spectaculaire 2005. Il ne s'agit tout pas d'un petit millésime, bien au contraire. Certains châteaux ont produit des vins sublimes comme les châteaux Mouton Rothschild et Ausone.

  En bourgogne, les vins blancs sont riches et souples et sont aujourd'hui à leur apogée. Par ailleurs il est primoridial de les surveiller, car en raison de leur acidité basse (spécificité liée à ce millésime), certains évoluent un peu vite. Les rouges 2006 sont un peu dans le même cas. En effet, ils sortent de leur phase de sommeil, ils ont gagné en complexité et ils se dégustent plutôt bien, mieux qu’espéré.

  En Italie, en particulier pour les barolos, Brunello di Montalcino, Bolgheri et Chanti Classico, il s'agit d'un excellent millésime et les vins assez austères dans leur jeunesse devraient être aptes à une très longue garde.

  Les plus grands vins du millésime 2006 :

  Vins extraordinaires : Masseto 2006, Ermitage les Griffieux Chapoutier 2006, Ermitage l’Ermite (blanc) 2006, Astralis Clarendon Hills 2006, Chateauneuf du Pape reserve Domaine Chapoutier 2006

  Vins exceptionnels : Penfolds grange 2006, Chateauneuf du Pape Reserve des deux frères 2006, Pingus 2006, Barolo riserva 2006 Giacomo Conterno, Ausone 2006.

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  2000

  A Bordeaux, le millésime 2000 est l'un des meilleurs de tous les temps mais avec des prix très élevés. Les meilleurs vins sont puissants, surdimensionnés, denses, concentrés et tanniques. Les plus étoffés commencent seulement à s'ouvrir et auront une longévité de 30 à 40 ans.

  En Bourgogne, si le millésime 2000 n'est pas fameux pour la Cote de Beaune, les vins de la Côte de Nuits semblent, eux, plus réussis. Les grands 2000 sont extrêmement plaisants à boire aujourd'hui mais rares sont ceux qui vieilliront bien, car la densité nécessaire à une longue garde leur faire défaut.

  Meilleurs vins du millésime 2000:

  Vins extraordinaires: Château Lafleur 2000, CNP cuvée Da Capo 2000 – Pegau, Mission Haut Brion 2000, Tua Rita Redigaffi 2000, Petrus 2000, Margaux 2000, Pavie 2000, Angélus 2000, Cheval Blanc 2000, Ermitage L’Ermite 2000, Latour 2000, Haut Brion 2000.

  Vins exceptionnels: L’Evangile 2000, Leoville Las Cases 2000, Ausone 2000, La Mondotte 2000, Lafite 2000.

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  2008

  A bordeaux, les plus grandes réussites se trouvent presque toute à Pomerol, où le Merlot a aidé à produire des grands vins.

  Les vins blancs d'Alsace sont sublimes. Une région à priviliégier.

  En Bourgogne, le millésime 2008 est un millésime agréable à boire jeune. Si vous cherchez à encaver certaines bouteilles de ce millésime en bourgogne, il faudra vous montrer sélectif.

  Les plus grands vins du millésime 2008 :

  Vins extraordinaires : Penfolds grange 2008, Dominus 2008, Verite La Muse 2008.

  Vins exceptionnels : Ausone 2008, Lafite Rothschild 2008, Chambertin 2008 domaine Leroy, Masseto 2008, Pingus 2008.