Dal forno

Romano Dal Forno est l’une des figures emblématiques de la viticulture de Vénétie et même de l’Italie. Il a récemment obtenu le prix du meilleur vin italien avec son Valpolicella Superiore Monte Lodoletta 2008.

Le domaine ne produit que 3 cuvées d’exceptions :

Un Valpolicella Superiore, élaboré avec le même soin que l’Amarone, et dont les baies sont passerillées pendant 4 à 6 semaines, ce qui confère au vin une intensité aromatique exceptionnelle.

Un Amarone issue des plus vieilles vignes du domaine, et dont les baies subissent un passerillage de 3 mois, donnant au vin de la force et de l’élégance (100 kg de raisins donnent à peine 15 l de ce précieux Amarone).

Un Recioto, joyau incontesté de la couronne Dal Forno, produit en micro quantité exclusivement lors des millésimes exceptionnels, et issu de vignes orientées d’est en ouest près de Trenago sur des sols argilo-crayeux.