Latricières-Chambertin

Le Latricières-Chambertin Grand Cru est l'un des grands crus de la Côte de Nuits, situé dans la commune de Gevrey-Chambertin, en Bourgogne. Ce vin est réputé pour sa structure et sa complexité, mais il est souvent fermé dans sa jeunesse, développant toute sa richesse aromatique lorsqu'il atteint sa parfaite maturité.

Les arômes du Latricières-Chambertin se caractérisent par des notes végétales, de champignons et de sous-bois, qui apportent une profondeur et une complexité au vin. Ces caractéristiques en font un grand cru idéal pour accompagner des plats riches et savoureux, notamment du gibier, comme le chevreuil ou le sanglier, qui se marient parfaitement avec ses arômes.

La production moyenne de Latricières-Chambertin est d'environ 40 000 bouteilles par an, réparties entre 12 producteurs différents. Cela en fait un vin relativement rare, mais recherché pour sa finesse et son potentiel de vieillissement.

Le Latricières-Chambertin, qui évolue magnifiquement avec le temps, peut atteindre son apogée après 15 à 20 ans de garde, période durant laquelle il gagne en complexité et en harmonie. En bouche, il offre une texture soyeuse et une longueur impressionnante, avec des tannins fins qui se fondent dans l’ensemble du vin au fil des années. Ce grand cru est donc particulièrement adapté à une conservation prolongée et à des repas gastronomiques de grande qualité.