2007

Le millésime 2007 est souvent perçu comme un millésime de qualité moyenne, avec une production qui varie largement selon les régions. Cependant, certaines régions viticoles ont vu des conditions climatiques favorables, et des producteurs talentueux ont su tirer profit de cette année pour offrir des vins remarquables. Dans l’ensemble, les vins de 2007 sont marqués par une belle fraîcheur, une grande finesse et un potentiel de garde appréciable, bien que certains puissent manquer de la concentration typique des grandes années.

Bordeaux 2007 : Un Millésime Précoce avec une Belle Fraîcheur

Bordeaux a connu un millésime relativement précoce en 2007, avec des conditions météorologiques globalement favorables en septembre. Les Cabernets Sauvignon ont particulièrement bien mûri, tandis que les Merlots présentent des vins plus ronds et fruités. Bien que la qualité globale varie, les grands châteaux ont su produire des vins équilibrés, frais, et avec une belle structure.

Meilleurs Vins :

• Château Margaux (Médoc) : Un vin élégant, avec des arômes de fruits rouges frais, de cèdre et une structure tannique soyeuse.
• Château Latour (Médoc) : Un vin puissant et concentré, avec des notes de cassis, de cèdre, de tabac et une grande longueur.
• Château Cheval Blanc (Saint-Émilion) : Un vin complexe, avec des arômes de fruits noirs, de truffe et de cacao, d’une grande finesse.
• Château Pétrus (Pomerol) : Un vin d'une grande profondeur, avec des notes de prune noire, de truffe et de chocolat noir, très concentré.

À Acheter : Les Grands Châteaux de Bordeaux, comme Château Margaux, Château Cheval Blanc, et Château Pétrus, qui présentent un excellent potentiel de garde et une belle fraîcheur.

Bourgogne 2007 : Un Millésime Frais avec de Très Bons Vins

En Bourgogne, le millésime 2007 a été marqué par des rendements modérés et une météo favorable, avec des journées ensoleillées qui ont permis une maturation optimale des raisins. Les Pinots Noirs ont montré des arômes fruités et une belle finesse, tandis que les Chardonnays ont affiché une belle pureté de fruit, avec une minéralité marquée. C’est un millésime qui peut se boire relativement jeune tout en offrant une belle capacité de garde.

Meilleurs Vins :

• Domaine de la Romanée-Conti (Côte de Nuits) : Un vin d’une grande pureté, avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de violette.
• Domaine Leflaive (Puligny-Montrachet) : Un vin élégant, avec des arômes de fruits jaunes, de brioche et une belle tension acide.
• Domaine Armand Rousseau (Gevrey-Chambertin) : Un vin structuré, avec des notes de cerise noire, de réglisse et de terre.
• Domaine Comte Georges de Vogüé (Musigny) : Un vin complexe, avec des arômes de rose, de cerise et de sous-bois.

À Acheter : Les Pinots Noirs de Gevrey-Chambertin et les Chardonnays de Puligny-Montrachet, qui présentent un excellent potentiel de garde et un très bon rapport qualité/prix.

Vallée du Rhône 2007 : Un Millésime de Qualité avec des Vins Tanniques

La Vallée du Rhône a connu des conditions climatiques favorables pour le millésime 2007, notamment en Côte-Rôtie et Châteauneuf-du-Pape. Les Grenaches de la région ont été particulièrement réussis, offrant des vins riches et concentrés, tandis que les Syrahs ont donné des vins élégants, avec des arômes épicés et une belle fraîcheur. Les vins du Rhone Nord sont plus structurés, tandis que ceux du Rhone Sud sont plus fruités et concentrés.

Meilleurs Vins :

• Domaine Jean-Louis Chave (Hermitage) : Un vin puissant, avec des arômes de fruits noirs, de poivre, de cuir et de chocolat.
• Château de Beaucastel (Châteauneuf-du-Pape) : Un vin riche et complexe, avec des notes de fruits noirs, de garrigue, de cuir et de tabac.
• Guigal (Côte-Rôtie) : Un vin élégant, avec des arômes de violette, de fruits noirs et d’épices.
• Domaine du Pegau (Châteauneuf-du-Pape) : Un vin concentré et structuré, avec des arômes de fruits rouges, de tabac et de réglisse.

À Acheter : Les Châteauneuf-du-Pape et Hermitage, qui montrent une belle profondeur, une belle concentration, et un potentiel de vieillissement.

Piémont (Italie) 2007 : Un Millésime Complexe et Équilibré

En Piémont, le millésime 2007 a été marqué par des températures estivales relativement modérées, ce qui a permis une maturation progressive des raisins, notamment pour les Barolos et Barbarescos. Ces vins sont bien structurés, avec une belle acidité et une complexité remarquable. Bien qu’un peu plus accessibles que certains grands millésimes, ils possèdent un grand potentiel de vieillissement.

Meilleurs Vins :

• Gaja (Barbaresco) : Un vin élégant et complexe, avec des arômes de fruits noirs, de truffe, de réglisse et une belle fraîcheur.
• Vietti (Barolo) : Un vin raffiné, avec des notes de cerise noire, de cuir, de chocolat et de sous-bois.
• Pio Cesare (Barbaresco) : Un vin structuré, avec des arômes de fruits rouges, de rose, de cuir et de tabac.
• Bruno Giacosa (Barbaresco) : Un vin subtil, avec des arômes de fruits rouges frais, de rose, et de terre.

À Acheter : Les Barbarescos et Barolos de 2007, qui sont prêts à boire mais possèdent aussi un excellent potentiel de vieillissement.

Californie 2007 : Un Millésime Excellent et Complexe

En Californie, le millésime 2007 a été favorable à la production de Cabernets Sauvignon et Pinots Noirs, avec des arômes très concentrés et une grande complexité. Les Chardonnays de la côte sont également très bien réussis, offrant un bel équilibre entre fruité et minéralité. 2007 est une année où les vins californiens ont atteint un bel équilibre entre puissance et finesse.

Meilleurs Vins :

• Opus One (Napa Valley) : Un vin puissant et complexe, avec des arômes de cassis, de cèdre et de chocolat.
• Robert Mondavi (Napa Valley Cabernet Sauvignon) : Un vin riche, avec des notes de fruits noirs, de poivre et de tabac.
• Harlan Estate (Napa Valley) : Un vin concentré, avec des arômes de cassis, de cuir et de chocolat.
• Kistler (Sonoma Coast Chardonnay) : Un vin élégant, avec des arômes de fruits jaunes, de brioche et de noisette.

À Acheter : Les Cabernets Sauvignon de Napa Valley et les Pinots Noirs pour leur puissance et leur complexité.

Champagne 2007 : Un Millésime Équilibré et Prometteur

Le millésime 2007 en Champagne a donné des vins élégants et bien équilibrés, avec une belle fraîcheur et des arômes de fruits blancs et de brioche. Bien que la production ait été un peu plus faible, certains producteurs ont réussi à créer des champagnes avec une belle pureté et une belle finesse, capables de bien vieillir.

Meilleurs Vins :

• Dom Pérignon (Champagne Millésimé) : Un champagne frais, avec des arômes de fruits blancs, de brioche et de noisette.
• Krug (Champagne Millésimé) : Un champagne riche et complexe, avec des notes de fruits secs, de brioche et de vanille.
• Bollinger (Champagne Millésimé) : Un champagne puissant, avec des arômes de fruits rouges, de brioche et de miel.

À Acheter : Les Champagnes Millésimés de Dom Pérignon, Krug, et Bollinger pour leur équilibre et leur potentiel de vieillissement.

Résumé des Millésimes 2007 :

• Bordeaux 2007 : Un millésime élégant, avec des vins frais et bien structurés.
• Bourgogne 2007 : Des vins raffinés, avec une belle fraîcheur et une belle pureté de fruit.
• Vallée du Rhône 2007 : Des vins concentrés et complexes, avec un potentiel de vieillissement.
• Piémont 2007 : Des vins équilibrés, avec une belle complexité et un grand potentiel de garde.
• Californie 2007 : Des vins puissants, équilibrés et complexes.
• Champagne 2007 : Un millésime prometteur, élégant et frais, avec une belle capacité de vieillissement.